Peter Jones: The Management of Food Service Operations
- Yhteenveto
- Kategoria: maantiede & matkailu, alakategoria: maantiede
- Materiaali: Nidottu
- Kustantaja: Cengage Learning
- Kieli: englanti
- ISBN: 9780304329076
- Lisätiedot
- Katseltu: 86 krt
- Suosituksia: 4 kpl
- Toiminnot
- Sinä suosittelet ★
- Adlibris ♥
- Antikvaari ♥
- Antikvariaatti.net ♥
Kuvaus (30 sanaa, lukemiseen kuluu n. 0 minuuttia)
Explains the planning and design for any type of foodservice operation, including: understanding the customer, devising menus, planning and design of the physical environment, staffing, developing standards, control and quality.