Luettua.com


  1. Etusivu
  2. Wolke, Robert L.
  3. What Einstein Told His Cook

: What Einstein Told His Cook

Yhteenveto
  • Kategoria: tekniikka, teollisuus, , , alakategoria: maa- ja mets√§talous, elintarviketeollisuus, biotek
  • Materiaali: Pokkari
  • Kustantaja: W W Norton & Co Inc
  • Kieli: englanti
  • ISBN: 9780393329421
Lisätiedot
  • Katseltu: 65 krt
  • Suosituksia: 1 kpl
Toiminnot

Kuvaus (109 sanaa, lukemiseen kuluu n. 0 minuuttia)

'Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke's accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers…With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices. ' -Publishers Weekly


Arvostelut

Teos ei ole vielä saanut arvosteluita. Ehkä kukaan ei ole vielä innostunut tästä teoksesta riittävästi kirjoittaakseen siitä mielipiteitään, tai heitä ujostuttaa olla se kuuluisa ensimmäisen kommentin lähettäjä.

Kirjoita uusi arvostelu
  • HTML ei ole sallittu.
  • S√§hk√∂postiosoite ei ole sallittu.